Mancarea picanta de naut are radacini asiatice si arome de neuitat.
Desi in trecutul nostru ca popor lintea, nautul, bobul se regaseau frecvent in alimentatie, cu timpul ele au cam disparut. O data cu cresterea interesului pentru mancarea asiatica ele au revenit incet in atentia noastra.
Nautul , ingredient bogat in proteina vegetala poate suplini uneori carnea sau ne poate asigura o mancare satioasa.
Ingrediente pt. 4 persoane:
- 600g naut fiert
- 1 ceapa mare
- 4-6 catei de usturoi
- 1 lingura turmeric
- 1 lingurita chimen macinat
- 1 lingurita fulgi chili
- 50 ml ulei
- sare, piper
- 1 lime
- 1 legatura coriandru (patrunjel) verde
Mod de preparare:
Pentru aceasta mancare nautul poate fi atat din conserva cat si uscat. Daca folosim naut uscat il spalam si punem de cu seara la inmuiat . A doua zi il fierbem . De preferat este sa fie fiert dar ferm si nu flescait.
Se va scurge de apa in care a fiert, pastrandu-se totusi cateva linguri din aceasta pentru o adaugare ulterioara.
Ceapa se taie in cuburi mici, la fel si usturoiul. Acestea se calesc usor in ulei, cat sa se inmoaie.
Peste ceapa si usturoi se adauga chimenul, fulgii de chili si piperul . Acestea se mai prajesc un pic impreuna , condimentele eliberandu-si astfel mai bine aromele. Urmeaza sa turnam nautul in tigaie si sa amestecam mereu 2-3 minute.
Peste naut se adauga turmericul, sarea si 3-4 linguri din zeama in care au fiert boabele. Toate ingredientele se amesteca bine si se mai lasa cateva secunde pe foc.
Pentru servire punem mancarea picanta de naut intr-o farfurie peste care presaram coriandru (patrunjel) verde iar alaturi asezam un sfert de lime. Lime-ul se va stoarce in farfurie de catre fiecare in parte.
Asadar, nautul parca e mai apetisant in forma picanta si aromata, iar aciditatea lime-ului impreuna cu prospetimea coriandrului echilibreaza perfect gusturile.
Mancarea picanta de naut poate fi servita ca preparat independent dar si alaturi de o bucata de pui crocant sau o salata de cruditati.
Ma bate gandul sa incerc si un naut crocant si picant !
Pofta buna!
The post Mancare picanta de naut appeared first on Prajiturici si altele | Blog culinar.